Dijon, grootste stad van het departement Côte -d’Or

Al mijn leven lang rij ik Dijon voorbij, tot een bezoekje aan deze charmante stad afgelopen maand had ik geen idee wat ik miste. We kampeerden in een dorpje op fietsafstand . Een eenvoudige camping met een majestueus uitzicht over de Côte d’Or .

Dijon charmeerde me met zijn soms smalle straatjes, vakwerkhuizen en dan weer glimmende brede straten met majestueuze oude gebouwen. Elke hoek bracht een nieuwe verrassing, van gezellige pleinen waar het leven bruist tot imposante kerken die de rijke geschiedenis van de stad vertellen. Tijdens lunchtijd lijkt de halve stad op terras te zitten, genietend van een maaltijd met een goed glas wijn, heerlijk gezellig gekeuvel en rumoer. Ik hou ervan!

Stad met een indrukwekkend verleden

De stad heeft niet alleen een sfeer die je omarmt, maar ook een indrukwekkend verleden. Ooit was Dijon de hoofdstad van het hertogdom Bourgondië, een regio die in de middeleeuwen gold als een van de machtigste en rijkste in Europa. De hertogen van Bourgondië lieten hun stempel achter, met oa.het Paleis van de Hertogen. Dit imposante bouwwerk, dat eeuwenlang werd uitgebreid en verfraaid, weerspiegelt de grandeur van het Bourgondische hof. Tegenwoordig huisvest het paleis het Museum voor Schone Kunsten, waar je een kijkje kunt nemen in de wereld van de Bourgondische hertogen en hun verzameling kunst en rijkdom.

Een ander juweel van de stad is de Notre-Dame van Dijon. Hoewel de naam associaties oproept met de beroemde kathedraal in Parijs, heeft deze kerk haar eigen unieke charme en betekenis. De Notre-Dame van Dijon, gebouwd in de 13e eeuw, is een prachtig voorbeeld van gotische architectuur met sierlijke waterspuwers en het beroemde uiltje dat geluk brengt aan wie het aanraakt. Waarom ook deze kerk ‘Notre-Dame’ heet? De naam betekent simpelweg ‘Onze-Lieve-Vrouw’ en verwijst naar Maria, de beschermheilige van vele kerken in Frankrijk.

Dijon staat niet alleen bekend om haar historische gebouwen, maar ook om haar culinaire specialiteiten. De mosterd van Dijon, beroemd om zijn scherpe smaak, wordt al sinds de 14e eeuw in de stad geproduceerd. Deze mosterd vond zijn weg naar koninklijke tafels en is wereldwijd nog steeds een geliefd product. In Nederland natuurlijk geliefd in combinatie met de oer Hollandse bitterbal. Daarnaast is er de pain d’épices, een kruidige honingkoek die oorspronkelijk door monniken werd gemaakt en een echte Bourgondische lekkernij is.

De trots van Dijon: Wijn!

Maar de trots van Dijon en heel Bourgondië, is zonder twijfel de wijn. Al in de Romeinse tijd werden de eerste wijnstokken rond Dijon geplant, maar het was in de middeleeuwen dat de wijngaarden echt floreerden. Dat was mede dankzij de cisterciënzer monniken. Zij perfectioneerden de kunst van het wijnmaken en legden de basis voor de wijntradities die vandaag de dag nog steeds voortleven. Sterker nog, zij hebben de basis gelegd voor het huidige AOP systeem! Maar daarover een andere keer meer. Vanaf de 12e eeuw werkten veel inwoners van Dijon en omliggende dorpen op het land bij wijnboeren, vaak als seizoensarbeiders tijdens de oogst. Tegenwoordig komen mensen van over de hele wereld om druiven te plukken of wijn te leren maken.

De wijngaarden rond Dijon maakten deel uit van wat nu de Côte de Nuits wordt genoemd, een gebied dat bekendstaat om zijn wereldberoemde Pinot Noir. Wijn is hier meer dan een product; het is een onlosmakelijk onderdeel van de cultuur, verweven met elke feestdag, vele maaltijden en traditie. Het Bourgondische leven draait om joie de vivre, en wijn symboliseert dat op de meest pure manier. Niet voor niets zeggen we in Nederland: “Hij leeft als een Bourgondiër,” een uitdrukking die perfect de liefde voor goed eten, drinken en het genieten van het leven vangt.

Lunch en Domaine Alain Gras

Voor de lunch hadden we gereserveerd bij Chez Léon, een tip van een vriend die vertelde dat je hier streekgerechten eet en de gerechten met ei een ware specialiteit zijn. We vonden het een gezellige stek en een prima hap, niet meer en niet minder, maar een goede fles wijn kan je er krijgen!

Op de wijnkaart een Alain Gras Pinot Noir Saint Romain Rouge 2020. Dit wijndomein vind je tussen de gerenommeerde wijndorpen Meursault en Pommard in Saint Romain. In het verleden kon het problematisch zijn rijpe druiven van de hier hooggelegen percelen te verkrijgen, maar nu profiteert het domein van de opwarming van de aarde waardoor de druiven beter rijpen. Wie weet hoe in de toekomst hierdoor de classificatie eruit zal zien…

Domaine Alain Gras is niet alleen gespecialiseerd in wijnen van Pinot Noir maar ook in Chardonnay. De Saint-Romain Rouge 2020 die wij dronken, een Pinot Noir dus, komt van kalkrijke bodems en rijpt 12 maanden op eikenhout. Het resultaat is een wijn met aroma’s van rood fruit, kruiden en subtiele houttonen, gecombineerd met een frisse, elegante structuur. Het domein produceert ook witte wijnen, zoals de Saint-Romain Blanc en wijnen uit omliggende appellaties zoals Meursault en Auxey-Duresses. Lijkt het je leuk om eens uit te proberen of je verschil proeft in de diversiteit van het terroir? Boek dan een proeverij https://wijnmetsascha.nl/events/ De wijnen van Alain Gras kan je overigens kopen bij Vindict in Amsterdam.

Terug over de ‘Route Des Grand Crus’

Terug richting de camping leek wel of we vanuit Dijon recht Chenôve, het begin van de Côte d’Ore en vervolgens Marsannay infietsten. Voor je het weet, ben je het ene dorp uit en fiets je het volgende dorp in.

De hele wereld wil wijn uit de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, er bekroop me een hebberig gevoel om met zoveel mogelijk Bourgogne naar huis te willen rijden.

Volgende keer neem ik jullie mee langs de crus van de Côte de Nuits en de wijnstreek Côte de Beaune.

Dijon heeft mijn hart gestolen. Ik ga zeker terug om een hotel in de stad zelf te boeken en er te overachten, want de avonden moeten ook onwijs gezellig zijn. Heb jij een gouden tip voor een goed hotel of een fijne B&B?

Heb ik je nieuwsgierig gemaakt naar de wijnen uit deze regio? Boek een wijnproeverij https://wijnmetsascha.nl/events/ en ontdek zelf de smaken en verhalen achter de flessen. Ik neem je graag mee op een reis door de wijngaarden! Volg mijn wijnavonturen ook op Instagram ‘wijnmetsascha’en deel jouw wijnervaringen met me. Gebruik de hashtag #wijnmetsascha en wie weet zie je jouw foto terug!